Hilirisasi berperan penting dalam mendorong pengolahan sumber daya lokal agar memiliki nilai tambah yang lebih tinggi. Hilirisasi membuka peluang lebih luas dengan mengubah bahan mentah menjadi produk bernilai tambah, sehingga tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi, tetapi juga mendorong terciptanya lapangan kerja.
Pengolahan hasil pertanian menjadi produk setengah jadi atau produk jadi dapat meningkatkan pendapatan petani serta mendorong pertumbuhan ekonomi daerah. Dengan demikian, hilirisasi pertanian menjadi kunci dalam mewujudkan pembangunan ekonomi yang berkelanjutan dan meningkatkan kesejahteraan petani.
Peran penting hilirisasi, diantaranya meningkatkan nilai tambah, meningkatkan nilai ekspor, menciptakan lapangan kerja, dan meningkatkan daya saing produk dalam negeri. Selain itu, mengurangi impor produk olahan, memberdayakan petani dan pengusaha domestik, dan memperkuat ketahanan pangan
Potensi Nilai Tambah Komoditas Unggulan Perkebunan
Kelapa
Kelapa merupakan salah satu komoditas strategis yang memiliki peran sosial, budaya, dan ekonomi bagi masyarakat Indonesia. Hampir seluruh bagian tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk memenuhi berbagai kebutuhan dan juga untuk dijual. Daging buahnya dapat diolah menjadi santan, kopra, dan minyak kelapa. Sementara daun kelapa dapat dijadikan sebagai bahan pembuatan ketupat, lidi yang dijadikan sapu, batang dijadikan kayu untuk bangunan, dan buah kelapa yang dibuat menjadi minyak kelapa dan lainnya.
Kakao
Biji kakao (raw material) yang dijual dalam bentuk biji tidak mendatangkan nilai tambah. Produsen dan pelaku usaha tani kakao sering kali melakukan ekspor dalam bentuk biji dibanding melakukan pengolahan terlebih dahulu karena lebih menguntungkan. Produk industri kakao jika dilakukan pemrosesan lebih lanjut menghasilkan produk turunan, yaitu biji kakao (cocoa beans), lemakdan minyak kakao (cocoa butter, fat, & oil), kulit dan cangkang kakao (cocoa husks & shell), pasta kakao yang tidak dihilangkan lemaknya (cocoa paste not defatted), serta bubuk dan kue kakao (cocoa powder & cake).
Kopi
Kopi merupakan komoditas potensi ekspor, terutama kopi robusta dan arabika. Kopi Indonesia terkenal dengan berbagai ciri khas masing-masing daerah dengan kualitas yang baik. Apabila dilakukan pengolahan lebih lanjut bisa mendatangkan nilai tambah lebih besar. Produk turunan kopi, yaitu kopi hijau (green bean), kopi tanpa kafein atau yang telah dipanggang (decaffeinated or roasted coffee), dan ekstrak kopi (coffee extracts).
Tebu
Tebu mempunyai peran penting dalam penyediaan bahan baku industri gula yang merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok kebutuhan masyarakat. Produk turunan dari komoditas tebu, yaitu gula rafinasi (refined sugar) dan tebu mentah (sugar cane). Hilirisasi perlu terus dikembangkan untuk meningkatkan daya saing produk berbasis komoditas tebu di pasar global.
Karet
Komoditas karet memainkan peran vital dalam perekonomian nasional, mengingat Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen karet terbesar di dunia. Dari pohon karet, diperoleh berbagai produk bernilai tinggi, seperti getah karet, kayu karet, dan biji karet, yang semuanya memiliki potensi besar untuk diolah lebih lanjut menjadi produk-produk turunan. Getah karet yang diolah menjadi crumb rubber merupakan komponen utama dalam berbagai industri yang penting, seperti otomotif, olahraga, dan peralatan industri. Selain itu, Kayu karet, memiliki potensi untuk dikembangkan dalam berbagai industri, termasuk furniture dan produk kayu olahan lainnya. Biji karet pun dapat diolah menjadi produk yang bernilai, menambah variasi penggunaan sumber daya yang berasal dari pohon karet.
Pemanfaatan produk turunan secara optimal dan berkelanjutan menjadi kunci peningkatan nilai tambah bagi petani dan industri nasional. Upaya ini tidak hanya memperkuat ekspor, tetapi juga mendorong tumbuhnya industri dalam negeri, menciptakan lapangan kerja, serta meningkatkan daya saing Indonesia di masa depan. (WD 2025)
Sumber:
- Silalahi,. A.V. dkk. (2024). Analisis potensi pengembangan komoditas unggulan perkebunan Indonesia. Pertanian Press.
https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/24139 - Hutahaean, L. dan Humaedah, U. (2018). Efektivitas komunikasi kelembagaan dalam mempercepat diseminasi dan hilirisasi inovasi pertanian. Balai besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Prosiding Seminar Nasional Mewujudkan Kedaulatan Pangan melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian.
https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/8805 - Prabowo, Y.D. , Gandhy, A. , dan Nurunisa, V.F. (2020). Analisis nilai tambah produk olahan kakao pada CV Wahyu Putra Mandiri, Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur. Jurnal AgriHumanis, 1(2) https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/11228
